فریز درایر دستگاهی برای خارج ساختن حلال/ حلالها از ساختمان پلیمرها و خشک کردن نمونه ها بواسطه ایجاد خلا در دماهای بسیار پائین بدون تغییر ساختار ترکیب می باشد. گستره دمایی دستگاه از 40- تا 58- درجه سانتی گراد می باشد. فرآیند خارج کردن رطوبت از نمونه یا قطعه منجمد شده به وسیله ایجاد خلاء را Lyophilization یا Freeze Drying گویند. در فرآیند خشک کردن انجمادی، آب منجمد شده موجود در قطعه به وسیله فرآیند تصعید از نمونه خارج می شود. آب یخ زده در دماهای صفر درجه سانتی گراد یا زیر آن، تحت فشار 627 پاسکال (0.6mbar ) یا کمتر تصعید می شود. یخ تصعید شده توسط پمپ خلاء یا انژکتور بخار، از داخل اتاقک خشک کن مکیده می شود و گرمای مورد نیاز برای تصعید آن از طریق هدایت یا تشعشع، تامین می شود. عملیات خشک کردن انجمادی دارای سه مرحله می باشد: انجماد محصول، تصعید یخ و جداسازی بخار آب. در این فرآیند، جدا سازی بخار آب، پرهزینه ترین بخش فرآیند است. عملی کردن روش خشک کن انجمادی متکی بر مرحله خلا می باشد. پمپ خلاء علاوه بر این که آب تصعید شده را از محیط خارج می کند، موجب پایین نگه داشته شدن فشار در اتاقک خلاء زیر فشار اتمسفری می گردد. حذف گازهای غیرقابل میعان، مقاومت در مقابل حرکت بخار آب به داخل کندانسور را کاهش می دهد. چون این گازها، موجب کاهش راندمان خشک کن انجمادی می گردد، پمپ خلاء به کار رفته باید قادر به کاهش فشار اتاقک خلاء تا حداقل 0.5 میلی بار باشد.